Ganache

Rebañar y no morir en el intento .

Eso pensé cuando después de cubrir una tarta con ganache de chocolate negro ,

quedó unos gramos en el bol .

Desde que descubrí la combinación de ganache con fruta de la pasión , 

estoy enganchada literalmente .

Así que esos gramillos que perfectamente me los podía haber comido a cucharadas , 

tuvieron otro destino final .

Unas nubes blanditas ,
esponjosas bañadas con el sobrante de ganache con fruta de la pasión , 

unos nonpareils de color rosa
y este es el resultado . . .

y en azul

con sus nonpareils a juego

Esta la receta fetiche que suelo hacer :

Ganache de chocolate negro
 con fruta de la pasión .

Incondicional de la marca Hacendado, y no me paga Mercadona pero el Nestle postre 

no me gusta nada .

Ponemos una tableta de chocolate fondant de 200grs  en un cazo al baño maría

o derretir al microondas en golpes de 40 segundos hasta que quede fundido.

Poner a hervir 90ml de nata para montar mínimo 35% de materia grasa ,

justo cuando empieza el punto de ebullición incorporarlo en el chocolate fundido y remover hasta obtener una crema suave, brillante y homogénea .

Incorporar tres cucharas de pasta de fruta de la pasión y dejar reposar 24 horas.

Montar con varillas y utilizar para decorar cupcakes, macarons, tartas o  galletas  .

Y el sobrante . . .
pops de nubes con mini perlas de colores como estos .
Para chuparse los dedos !!