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Cpcakes de limón y frambuesa

Imagen
De


Soy de las que me gusta poner fresas en la ensalada ,
y ahora puedo ver como algunos/as ponen cara de asombro , jajaja

Los contrastes me apasionan, en la moda , 
la decoración , en las relaciones personales 
y como no !! en la gastronomía .

Si ponemos un ingrediente ácido como el limón ,
junto con un sabor fuerte pero dulce como el de la frambuesa , 
tenemos la combinación perfecta para realizar unos cupcakes deliciosos .

El intenso sabor de la frambuesa ,
potencia el limón ,
además es aterciopelada y carnosa  ,
eso hace que el corazón de este cupcake sea el gran protagonista .



Vamos con la receta !!!

Ingredientes :
200 grs de mantequilla
200 grs de azúcar común
Ralladura de 2 limones
4 huevos talla M
200 grs de harina
1 cucharada de moca de levadura

Elaboración :
Pomar la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema suave y blanca .
añadir la ralladura del limón .
Batir los huevos en un bol aparte e incorporarlos .
Tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la masa siempre a velocidad mínima .
Poner la masa en una maga pastelera y rellenar las cápsulas de papel
solo hasta un poco menos de la mitad , 
después poner la frambuesa en el centro y seguid rellenando 
hasta 3/4 partes.

Introducir en el horno previamente precalentado a 160º
durante 25 minutos .

Frosting :
125 grs de mantequilla
225grs de icing sugar
Pasta de frambuesa natural (en su defecto podéis poner mermelada de frambuesa natural)
2 cucharadas de leche

Poner en el bol de la Kitchen Aid 
todos los ingredientes a la vez 
y batir un minuto a velocidad  mínima ,
después subir la velocidad al máximo durante cinco minutos más .
Introducir en una manga pastelera con diferentes boquillas a su elección 
y decorar los cupcakes .





















Para celebrar una pascua diferente pero que no falten los tradicionales conejos , huevos , etc . . .
os proponemos estas bonitas presentaciones .









Si quieres aprender a realizar conejos tímidos, glotones , simpáticos . . . 
os espero en el taller de modelado el próximo día 8 de marzo a las 19h 
toda la información aquí


























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Comentarios

  1. Cookiesycupcakesdehuesca26 de febrero de 2013, 13:56

    Joana, me encantan las decoraciones, son ideales!!! Los cupcakes tienen una pinta buenísima!!!
    Abi
    Cookies y cupcakes de Huesca

    ResponderEliminar
  2. Rosa26 de febrero de 2013, 14:38

    Yo utilizo mucho las frambuesas para los postres y ensaladas, me encanta ese punto ácido que tienen. Pero casi siempre hago un frosting de queso mascarpone ya que tanta mantequilla me resulta un poco pesada, si un día te animas a probarlo es delicioso.Me encanta tu blog, haces unos postres preciosos y cuidados.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

    ResponderEliminar
  3. tatiana26 de febrero de 2013, 16:36

    que lindos

    ResponderEliminar
  4. Maite Sweet Food26 de enero de 2014, 16:01

    Yo tambien los hice!!! jaajja Verdad que quedan super buenos??? Acabo de encontrar tu blog y por aqui me quedo!!Un beso

    ResponderEliminar

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