Cupcakes de Banoffee

Los conejillos se han acomodado en el País de

Hadas y Grumetes 

y andan como Pedro por su casa .

Como os dije el color ha cambiado y en este caso

sigo con toques amarillos ,

y hablando de amarillo , 

pensé realizar unos cupcakes con banana .

Aquí tenéis la receta .

Ingredientes :

200grs de mantequilla

200grs de azúcar glass

1 cucharada de esencia de vainilla 

4 huevos talla M

Perlas de chocolate
200grs de harina

 2 cucharadas soperas de leche

1 platano

3 o 4 cucharadas de dulce de leche 

Elaboración :

Poner la mantequilla a pomar junto con el azúcar  y la esencia natural de vainila

 hasta obtener una crema suave 

y blanca similar a una crema de dientes.

Batir los huevos uno a uno e incorporarlos a la crema anterior .

Tamizar la harina y añadir de a poco intercalando con las cucharadas de leche .

Incorporar las perlas de chocolate con una espátula .

Poner en una manga pastelera y cubrir las capsulas de papel hasta 3/4 partes .

Introducir en el horno 160º durante 25 minutos .

Dejar enfriar en una rejilla metálica .

Una vez fríos sacar el corazón del cupcake con la ayuda de un expulsor o descorazonador 

de manzanas .

Hacer un puré con el plátano y añadir tres o cuatro cucharadas de dulce de leche y

rellenar el corazón del cupcake .

Frosting :

100grs de queso mascarpone

50grs de mantequilla 

250grs icing sugar

Aroma de banana natural .

Mezclar la mantequilla junto con el azúcar glass en la kitchen hasta que quede una crema blanca y suave .

Añadir la esencia natural de banana .

En un cuenco a parte batir el queso mascarpone 

e incorporar lentamente .

Una vez unido batir a velocidad media - alta durante cinco minutos .

Poner en una manga pastelera y decorar con distintas boquillas .

Para los nidos separar un poco de la cobertura sin esencia de banana y añadir dos cucharadas de nutella .

Este jueves os espero para modelar esta ricura de conejillos ,

a las 19h en el Atelier .

Para reservas 

cursos@hadasygrumetes.com