Combinando

Crear un ambiente delicado.

Convertir un rincón dulce , 

en una zona de la que no puedas huir ,

casi como el  amor profundo ,

atrapado en las redes del azúcar .

Jugando a ser cocinitas . . . 

color rosa ,

color gris ,

encajan como un puzzle .

40 grs de mantequilla

120 grs de azúcar común

1/4 vainilla

1 huevo

140 grs harina

1/2 levadura en polvo

120 ml buttermilk

Pomar la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede bien  blanca .

Añadir la vainilla y más tarde el huevo .

Tamizar la harina junto a la levadura e incorporar en tres veces intercalando

 buttermilk .

Poner la masa en una manga pastelera 

y rellenar las capsulas de papel hasta 2/3 partes .

Hornear 18 minutos  a 160º.

Recuerda comprobar con la prueba del algodón . . .

el palillo no engaña , jajaja

Hasta que no salga limpio no saques los cupcakes .

Una vez fríos sacar el corazón del cupcake .

Realizaremos una crema de chocolate ,

para ello necesitarás :

200 grs de chocolate fondant 

90 ml de nata para montar (35% materia grasa)

Poner en un bol el chocolate y fundir al baño maría o microondas.

Hervir la nata y añadir 

al chocolate hasta obtener una crema brillante , ligera y suave .

Rellenar el corazón del cupcake con la crema de chocolate .

Para la cobertura ,

una crema suiza de frambuesas .

225 grs azúcar

280 grs clara de huevo

225 grs de mantequilla

1 cucharada de esencia de vainilla

50 grs de frambuesas

Poner al baño maría las claras y el azúcar aproximadamente 5 minutos ,

comprobaremos cogiendo un poco de almíbar en agua fría y se formará un bola .

Batir las claras a punto de nieve

 aproximadamente unos 15 minutos .

 Incorporar la mantequilla a dados

poco a poco .

Cuando mezclas la mantequilla el aspecto es de cortada ,

poco a poco recuperará el aspecto satinado .

Separar en dos bols ,

en una poner la esencia de vainilla y mezclar.

Y en el otro poner el puré de frambuesas .

Poner en una manga pastelera , 

yo utilice la 1A y la 1M

y decorar con toppers muy amorosos .